隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們已經(jīng)告別了“我餓”的時(shí)代，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活環(huán)境遭到了嚴(yán)重的破壞，現(xiàn)在又進(jìn)入了“我怕”的年代。 環(huán)境問(wèn)題事件頻發(fā)引發(fā)了人們對(duì)環(huán)境與健康的更高訴求，安全成為了大家關(guān)心的頭等大事。
廚房環(huán)境的變化
50-80年代大家還生活在集體經(jīng)濟(jì)時(shí)代，生活條件都不好，簡(jiǎn)單的廚房環(huán)境有門(mén)有窗，家家都是一口大鍋用來(lái)做菜，炒菜也只能放一點(diǎn)點(diǎn)油甚至沒(méi)有油，有條件的人家一年只能吃上一次肉，根本沒(méi)有什么油煙，有的也就是一點(diǎn)熱氣而已，但是那時(shí)候的廚房是干凈整潔無(wú)油的。
隨著進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，人們生活條件有了巨大的改善，飲食的方式和住房結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化。大家做菜油是放的越來(lái)越多了，煎炒烹炸想吃什么搞什么，而且住房環(huán)境的改善廚房環(huán)境也發(fā)生了變化，許多人住進(jìn)了比較封閉的樓房，油煙排放靠的是油煙機(jī)，排放的途徑也沒(méi)有以前那么暢通了，廚房油煙就成了影響人們身心健康的隱形殺手。
什么是油煙
柴靜的穹頂之下發(fā)布后，廚房的油煙不僅引起了全國(guó)人民的熱議，還讓霧霾的“源頭”——廚房油煙、工業(yè)排放等污染物成為眾矢之的。那么什么是油煙呢？
炒菜時(shí)當(dāng)油溫加熱超過(guò)200度時(shí)形成的具有辛辣氣味的油霧。油煙里的成分主要有來(lái)自高溫油揮發(fā)出的丙烯醛和自燃?xì)馕闯浞秩紵龝r(shí)產(chǎn)生的一氧化碳，還有烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的氮氧化合物。
油煙的危害
近期以來(lái)，有關(guān)PM2.5的話題始終未停歇過(guò)，甚至PM2.5污染由室外轉(zhuǎn)向了室內(nèi)，尤其是炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙使得廚房成為了室內(nèi)PM2.5污染重地。而如何降低污染物帶來(lái)的危害，尤其是如何避免廚房油煙在室內(nèi)滯留，便成了輿論關(guān)注的重點(diǎn)，有媒體邀請(qǐng)環(huán)保公益組織對(duì)廚房中使用的蒸、煮、炸、炒這4種方式進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)炒菜5分鐘后，廚房PM2.5就會(huì)飆升近20倍。根據(jù)中科院大氣物理研究所監(jiān)測(cè)顯示，北京PM2.5的來(lái)源中，餐飲油煙等排放比例占到了13%，甚至高于工業(yè)排放的8%。“人體一旦長(zhǎng)期接觸這些油煙顆粒物，不但會(huì)導(dǎo)致皮膚老化，甚至還會(huì)提高患癌的風(fēng)險(xiǎn)。油煙顆?？梢远氯说拿?，導(dǎo)致皮膚粗糙干燥、皺紋與色斑，還會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)。油煙中的丙烯醛可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎、肺炎等疾病，油煙中還含有一種被稱為芘的致癌物，長(zhǎng)期吸入這種物質(zhì)可誘發(fā)肺癌。烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的氮氧化合物侵入肺臟會(huì)沉淀于肺部組織中，導(dǎo)致肺部病變，出現(xiàn)哮喘，支氣管炎，肺氣腫等疾病，嚴(yán)重者可導(dǎo)致肺纖維化。油煙更容易引起老年病，油煙中的脂肪氧化物會(huì)引發(fā)心血管，腦血管疾病。既然廚房成為影響人體健康的重災(zāi)區(qū)，那如何才能避免受到健康威脅呢。一位同濟(jì)大學(xué)的教授表示，廚房油煙大很大一方面取決于吸油煙機(jī)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，“因?yàn)槲覀兤匠Ｓ玫挠蜔煓C(jī)都是把油煙上吸的，這就會(huì)導(dǎo)致油煙通過(guò)人面部，人體不可避免吸入油煙，選擇好的排煙設(shè)備是減少?gòu)N房油煙危害的重要途徑。”
廚房環(huán)境的變革
2003年第一代
集成灶的誕生，開(kāi)啟了解決中國(guó)家庭廚房環(huán)境的新篇章。之后隨著集成灶產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，第二代第三代集成灶產(chǎn)品的不斷研發(fā)與更新，集成灶產(chǎn)品越來(lái)越成熟。從2003年至今集成灶已經(jīng)經(jīng)歷了12年的風(fēng)風(fēng)雨雨，直到2009年以后隨著產(chǎn)品的優(yōu)化和消費(fèi)者的使用與不斷的好評(píng)，集成灶得到了越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可與關(guān)注。消費(fèi)者的眼睛是雪亮的，各種團(tuán)、砍價(jià)會(huì)、小區(qū)促銷現(xiàn)場(chǎng)，眼看著炒辣椒的濃煙被集成灶卷走，他們震驚了，驚呆了，瘋狂的下單購(gòu)買(mǎi)。
讓廚房充滿健康
健康廚房的概念早在2003年以來(lái)一直就是櫥柜行業(yè)廣泛傳播，但那時(shí)健康的概念還只是停留在板材甲醛的含量、膠水等產(chǎn)品材質(zhì)上，沒(méi)有對(duì)整體廚房空氣的質(zhì)量有深刻的認(rèn)識(shí)，也沒(méi)有一家
廚電產(chǎn)品能真正做到讓廚房徹底無(wú)油煙，反倒是油煙機(jī)越來(lái)越高檔廚房環(huán)境越來(lái)越差。但是隨著集成灶的問(wèn)世，徹底解決了廚房油煙這個(gè)涉及百姓健康的大問(wèn)題，傳統(tǒng)油煙機(jī)油煙向上吸，油煙要經(jīng)過(guò)人的面孔與呼吸系統(tǒng)，集成灶油煙是往下排吸力更強(qiáng)，而且油煙在人的胸部以下位置不經(jīng)過(guò)人的口、鼻就被吸走了，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人的呼吸道切實(shí)保護(hù)人的健康。
讓廚房充滿快樂(lè)
我們看國(guó)外一些國(guó)家因?yàn)轱嬍沉?xí)慣問(wèn)題，他們做飯沒(méi)有太多的油煙，他們的廚房與客廳大多是相通的，確切的說(shuō)沒(méi)有廚房，一家人坐在一起可以邊做飯邊聊天，集成灶的誕生將廚房的油煙99%的徹底吸走，中式的烹飪習(xí)慣也可以設(shè)計(jì)全開(kāi)放的廚房了，讓一家人溝通沒(méi)有距離，炒菜做飯?jiān)僖膊皇欠敝責(zé)o聊的工作了，而變成了一件有趣的事情，廚房與客廳沒(méi)有分界線，集成灶帶給你的不只是健康還有快樂(lè)。
櫥柜界說(shuō)的健康多指的是材質(zhì)，而集成灶行業(yè)的健康指的是廚房空間的空氣質(zhì)量，所以只有集成灶與櫥柜的搭配才能真正的打造開(kāi)放式的無(wú)油煙廚房，給消費(fèi)者一個(gè)健康安全的家居環(huán)境。如果說(shuō)整體櫥柜進(jìn)入中國(guó)是中國(guó)廚房第一次革命的話，集成灶進(jìn)軍櫥柜界將會(huì)是中國(guó)廚房具有顛覆性的第二次革命。
集成灶行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草單位、集成灶行業(yè)十大品牌--
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