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跟德普凱信集成灶學做這款顏值與內(nèi)涵兼?zhèn)涞穆捷汤野桑?/h1>
2020-01-10 來源：集成灶網(wǎng) 責任編輯：喬木 瀏覽數(shù)：2518次 手機訪問：集成灶在線
德普凱信集成灶

德普凱信集成灶

公司名稱：浙江德普電器有限公司

門店數(shù)量：700+ 基本投資：10-20萬

這款奶酪包加入天然酵母，則能讓面包兩三天之后依然保持柔軟濕潤，所以一定要重新試試這個改動過的奶酪配方。

食材
面團：面包粉200g、低筋面粉50g、干酵母3g、細砂糖40g、鹽3g奶粉10g、蛋液25g、水130g、黃油25g、蔓越莓干75g。
餡料：奶油奶酪100g、糖粉40g。
表面裝飾：蛋液適量、杏仁片適量。

制作步驟

1.將蔓越莓干放冷水中浸泡30分鐘，瀝干后備用。
2.將黃油與蔓越莓干以外的面團原料放在一起，打揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油揉至擴展狀態(tài)，拉出薄膜，加入蔓越莓干揉均勻。
4.放入溫暖處進行基礎發(fā)酵。
5.基礎發(fā)酵結束后，將面團取出排氣后滾圓，松弛15分鐘。
6.將松弛后的面團搟成長方形，翻面后壓薄短底邊，在面團上抹奶酪餡，底邊不要抹到奶酪餡，以便封口。
7.將面團自上而下卷成卷，捏緊封口處。
8.將面團分成6等分，放入紙模中并壓扁，然后放到溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。
9.最后發(fā)酵結束后，在面團表面刷上蛋液，撒上適量的杏仁片。
10.放入烤箱，180度，中下層，烘焙15分鐘。

奶酪餡制作
11.軟化奶油奶酪，將奶酪打軟。
12.加入過篩后的糖粉，拌勻。

小貼士
基礎發(fā)酵一般溫度在28~30度。最后發(fā)酵一般溫度在35~38度，如何辨別，是否發(fā)酵完成，可以拿一根筷子，搓到面團里，小洞不塌陷，不回縮。
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