品冠：改變之后，更好的我們

不同于西方菜系，很少有煎炸蒸煮，油煙很少。爾中國(guó)的廚房簡(jiǎn)直是戰(zhàn)場(chǎng)，油煙是中國(guó)廚子的永遠(yuǎn)的痛。因而，中國(guó)的廚房什么都可以缺，油煙機(jī)萬萬不能缺，哪怕用不了幾年就廢了也不能缺。

最開始中國(guó)是無法自主生產(chǎn)油煙機(jī)的，只能依靠進(jìn)口，于是歐式油煙機(jī)出現(xiàn)在中國(guó)廚房?？吹竭@里有沒有一絲的不和諧，是的！南橘北枳，這種油煙機(jī)不像現(xiàn)在我們油煙機(jī)都要有油杯，它用的是濾網(wǎng)，看著就很細(xì)巧。問題也很明顯——在中國(guó)料理的重油重?zé)?、大鍋大火面前，它就是個(gè)待宰的弱雞。一兩天就沒用了啊！

歐式油煙機(jī)

那能怎么辦呢！智慧的我們開始大刀闊斧的改！T型油煙機(jī)，加大面積，放棄濾網(wǎng)，開始應(yīng)用油杯，到這里總算對(duì)油煙有一定的遏制了！又一次次的改進(jìn)設(shè)計(jì)，中國(guó)特色的中式油煙機(jī)出現(xiàn)了！也一舉解決了中國(guó)廚房的特色問題！但是外觀真的是……丑哭了，而且，真的是心塞的一點(diǎn)，它會(huì)滴油，它的內(nèi)壁也會(huì)被油煙吸附上，然后滴下來……而且（又是而且）油杯經(jīng)常會(huì)滿，說句心里話，也不是很好用！

T型油煙機(jī)

中式油煙機(jī)

俗話說的好，山不來就我，我去就山嘛！同樣，煙不來就我，我去就煙！油煙機(jī)挪近了些，考慮到不能妨礙到正常的做菜。所以，側(cè)吸式油煙機(jī)出現(xiàn)了。

很明顯，側(cè)吸式油煙機(jī)最初的做法，就是把一臺(tái)歐式油煙機(jī)給斜著放。為了進(jìn)一步改進(jìn)它的效率，側(cè)吸式的風(fēng)口就需要盡量縮小。原理也是很簡(jiǎn)單——同樣的吸力，風(fēng)口越小，壓力越大。于是就誕生了如今的側(cè)吸式油煙機(jī)，看著各不相同，其實(shí)無外乎就是在風(fēng)口上做文章。

側(cè)吸式油煙機(jī)

到這里有沒有感到有一絲熟悉，有沒有想起另外一款產(chǎn)品，我們的集成灶！是的，我們集成灶也在數(shù)次演變中出現(xiàn)了側(cè)吸式，也是我們現(xiàn)在的主流機(jī)型！側(cè)吸式集成灶擁有比側(cè)吸式油煙機(jī)更為強(qiáng)大的吸油煙能力，還有更出色的集成多功能。它最大的好處，是大大節(jié)約了廚房的空間。在排煙方面，集成灶的風(fēng)口夠近、風(fēng)力夠大，效果居然是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。但它還是有一點(diǎn)讓我感到不適的，我做菜時(shí)聞不到菜香，菜香和油煙一起被帶走了！

相信所有的改變都是為了我們更好的生活，致敬那些一直默默給我們更好生活的朋友！