廚房這一方寸之地，也是油煙水火交融之地，中國人過日子最基礎的柴米油鹽醬醋在這里勾兌，發(fā)酵出一家又一家平淡又幸福的生活。
作為當前廚房最基礎的兩大設施，吸煙機和灶具，則承擔著廚房最為基礎的功能——灶具提供加工食材的熱能，吸油煙機則承擔著清凈廚房的功能，使廚房乃至整個居室免受油煙彌漫之窘。
千百年來，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)社會一直延續(xù)傳遞至上個世紀七八十年代，油煙并未像今天這樣招人厭煩。炊煙裊裊、人煙密集，曾是文人筆下安靜祥和的意象。但隨著上個世紀八十年代初江蘇常州的全國第一個居民集中居住小區(qū)的出現(xiàn)，密集的居住人群和狹小封閉的居室環(huán)境，使得吸油煙機的研發(fā)越來越被提上日程。自1984年，上海桅燈廠研發(fā)第一臺煙機以來，至今三十年歷史已經(jīng)過去。
前文所述并非在緬懷行業(yè)歷史。一直以來，中國人大火猛炒的習慣和越來越密集的居住空間，使得
集成灶這個新興行業(yè)的誕生。從這個意義上而言，還沒有哪一家企業(yè)敢于說能夠百分百滿足消費者的需求。因為，這個需求一直在變化、在細化、在分化。
“為什么眼看著廚房里已經(jīng)沒有油煙，但做完飯出門，自己都能聞到濃濃的油煙味?”
“為什么我家的油煙機一開始吸煙效果還可以，但過了三四個月后效果就大打折扣?”
“油煙機拆洗特別麻煩，尤其是拆下來之后，上面的油煙又臟又頑固，能不能有更好的方法來避免?”
“我想在做飯的時候能夠跟家人聊天，關(guān)上門再加上煙機的噪音，客廳里的人根本不知道我在做什么。開了門，房間到處都是油煙味。”
“我根本不關(guān)心你的能效是幾級、灶具熱效是幾級，反正我不是專業(yè)的，聽不懂。好用又省錢的東西，就是好東西。”
上面的抱怨，是針對廣州、南京、成都、北京、西安這五個城市里共計400名消費者電話調(diào)研時聽到的最多抱怨。對此歸納如下：
首先是吸凈率。在調(diào)研的過程當中，有眾多消費者提出需要廚房無煙的概念，很明顯，這些是基于對吸油煙率的要求。因此我們將之歸納至此。89%的消費者把吸凈率放在第一要求上。油煙逃逸、吸力不足、公共煙道不暢、安裝不當?shù)鹊?，原因千差萬別，但都會導致排煙效果不佳。消費者不會有專業(yè)的攏、吸、濾、排這樣的專業(yè)知識儲備來分析這個問題，但從消費者提出的要求來看，則首先集中在吸凈率上。
一家大眾媒體這樣描述吸油煙機的尷尬：“中餐烹飪素來就有旺火爆炒的習慣，很多家庭盡管開了吸油煙機，還是能看到外溢的油煙向四周擴散，油煙被吸入鼻腔損害健康，跑到臉上損害肌膚，跑到頭發(fā)上損害發(fā)質(zhì)；如果縱容油煙再往四周逃逸，就會跑到櫥柜上，跑到吊頂上，跑到廚房的冰箱門上，使得廚房到處油膩膩難以清理；如果繼續(xù)縱容油煙逃跑，油煙還會穿過廚房跑到客廳的沙發(fā)上，甚至飄到臥室里去，影響整個室內(nèi)空氣質(zhì)量，讓室內(nèi)的PM2.5指數(shù)猶如室外，居家體驗極差”。
事實上，在大眾消費者的心目中，專業(yè)層面的排風量、風壓、油煙分離度、氣味分離度都被歸納到吸凈率的層面。
“眼睛看不到煙、皮膚感不到油、鼻子聞不到味”，這是消費者對吸凈率最直觀、也是最難以實現(xiàn)的要求。
盡管難以100%實現(xiàn)，但不意味著不能接近。
億田集成灶高達99.95%高效吸油煙效果，側(cè)吸下排專利發(fā)明健康安全，真正實現(xiàn)無煙廚房環(huán)境，瞄準的就是消費者的第一個痛點。
其次是清洗問題。有32%的消費者將清洗難的問題放在了第一位。同時，在400名受訪者中，有73%的消費者提到了清洗難的問題。吸油煙機葉輪和蝸殼的清潔是人工拆洗，這樣既浪費時間，又容易損壞機件。目前億田集成灶吸風口采用平板鋼化玻璃輕松拆卸，可直接用清水沖洗擦拭，清洗油污更輕松，完美解決清洗這個問題。
再次是外觀及安裝高度問題。在調(diào)研中，有33%的消費者對自家安裝的煙機在外觀及安裝高度上頗有微詞。“經(jīng)常能被煙機碰到頭”、還有41%的消費者認為，“煙機的外觀與廚房整體的風格不搭，要是當時統(tǒng)一安裝就好了”。這表明，整體廚房的意識已經(jīng)被越來越多的消費者所接受。億田集成灶很好的解決了上述問題，集油煙機、灶具、儲物柜、消毒柜于一體的億田集成灶有效節(jié)省頂部空間，整體統(tǒng)一風格完美結(jié)合廚房環(huán)境，人性化多功能設計不碰頭，油煙不上臉，現(xiàn)代廚房最佳選擇。
其三，是智能化問題。盡管近年來智能
廚電被行業(yè)熱炒，但此次調(diào)研結(jié)果卻遠低于我們預期。在采訪中，僅有17%的消費者對煙機的智能化有要求。盡管調(diào)研結(jié)果低于預期，但并不能就此否認智能化是今后的趨勢之一。在互聯(lián)網(wǎng)、尤其是移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的今天，煙灶聯(lián)動、遠程控制、人機對話、智能菜譜、售后數(shù)據(jù)交互等，億田集成灶智能聯(lián)動精準控制，使油煙機與灶具的配合更臻于完美，灶具即開油煙及吸，將被更多的90后乃至未來的00后接受。
其四，是節(jié)能環(huán)保問題。同前一個問題一樣，這個問題也略出乎我們預料。僅有7%的消費者對節(jié)能環(huán)保有提及。在大部分消費者心目中，節(jié)能環(huán)保被簡單地理解為節(jié)能，進而更為粗淺地理解成省電。億田集成灶經(jīng)國家專業(yè)機構(gòu)權(quán)威檢測能效等級達到國家一級標準，不僅實現(xiàn)節(jié)能指標，更聯(lián)合中科院深研油煙凈化技術(shù)，瞬間凈化油煙，真正實現(xiàn)環(huán)保高要求。
有業(yè)內(nèi)人士分析指出，由于中國傳統(tǒng)的煮食工具以煤爐、柴灶為主，消費者對灶具的認識長期停留在加熱上；億田集成灶的出現(xiàn)，給了消費者更多的期待，除了吸走油煙外，還肩負著“款式華麗”“讓家居更美觀”“提升檔次”等高大上的功能，因此集成灶的呼聲節(jié)節(jié)攀升。而灶具恰恰相反，因被簡單定義為加熱工具，難免淪落為陪襯品，跌入中低端路線。
但客觀而言，大多數(shù)灶具使用中的安全事故是由于操作不當引起的，例如漏氣、撲鍋、干燒、鍋架滑鍋、熄火后燃氣不關(guān)、兒童誤操作等。而億田集成灶采用頂級防火技術(shù)，特有的全金屬煙道及真空內(nèi)腔，消除油煙引燃的安全隱患，也主要體現(xiàn)在對安全隱患的消除上。其次，由于灶具的灶頭結(jié)構(gòu)不合理、灶體散熱大、導致熱效率低、燃燒不充分、浪費氣體現(xiàn)象十分嚴重。事實上，在灶具的熱效率上，整個行業(yè)目前的普遍水平并不高。同時，由于燃燒不充分產(chǎn)生的NOx、CO,也影響著人體健康。在這方面億田集成灶具有更大優(yōu)勢，配置意大利進口燃燒器，燃燒效能達到世界頂級水平，無一氧化碳排放，燃氣更節(jié)省。
縱觀本次調(diào)研，在消費多元需求的今天，盡管消費者不斷分化、細化，并如一些研究機構(gòu)歸納的那樣分為簡單基本型、高效實用型、品質(zhì)生活型、完美科技型，但消費者對于產(chǎn)品本身的核心功能并未降低。一款好的產(chǎn)品，必定是接近完美地解決核心功能的產(chǎn)品，在此基礎之上，向高附加值擴展才更具有現(xiàn)實意義。
文：中國集成灶網(wǎng)
