“集成化”“套系化”成為家電行業(yè)新戰(zhàn)場(chǎng)

新技術(shù)變革之下，未來(lái)廚房是什么樣子的？

（圖片來(lái)源：拍信創(chuàng)意，侵刪）

品質(zhì)，中國(guó)家庭廚房消費(fèi)新剛需

首先，消費(fèi)升級(jí)與疫情沖擊兩大因素共同推動(dòng)之下，大大加速了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康品質(zhì)生活的迫切需求，但廚房成為主要的“拖后腿”場(chǎng)景之一，用戶升級(jí)廚電的需求非常迫切。

GFK數(shù)據(jù)顯示，2020年受疫情影響中國(guó)家電市場(chǎng)零售額同比下滑達(dá)10%，但以凈水器、洗碗機(jī)、蒸箱為代表的廚電品類卻迎來(lái)了強(qiáng)勁逆市增長(zhǎng)，零售量增幅皆超過(guò)20%，其中洗碗機(jī)線上零售量同比增幅更是高達(dá)154%。

第二，中國(guó)家庭獨(dú)特的烹飪習(xí)慣與地區(qū)差異，導(dǎo)致過(guò)去傳統(tǒng)廚電與很多國(guó)際品牌廚電很難兼顧中國(guó)廣大消費(fèi)者豐富與個(gè)性化的品質(zhì)生活升級(jí)需求。過(guò)去近30年，中國(guó)家庭用戶經(jīng)過(guò)了推崇“洋品牌”，到方太等中國(guó)品牌推出更適合中國(guó)家庭用戶的國(guó)產(chǎn)高品質(zhì)油煙機(jī)，之后出現(xiàn)了集成灶，再到如今的集成烹飪中心。這是中國(guó)廚電品牌從跟隨、并肩到超越的演進(jìn)歷史，也是中國(guó)家庭用戶追求的品質(zhì)生活不斷升級(jí)的過(guò)程。

第三，新技術(shù)驅(qū)動(dòng)與智能家庭變革趨勢(shì)下，很多家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、終端企業(yè)都在強(qiáng)調(diào)“回歸客廳”，但廚房卻被“刻意忽略”。實(shí)際上，廚房是中國(guó)消費(fèi)者最高頻使用、痛點(diǎn)最強(qiáng)、品質(zhì)生活提升迫切性最高的家庭場(chǎng)景之一。如今中國(guó)家庭用戶在裝修過(guò)程中都愿意為廚房改造與升級(jí)進(jìn)行更多投入，在核心的廚電品類上更是如此，廚電創(chuàng)新與品質(zhì)升級(jí)已成為中國(guó)家電行業(yè)創(chuàng)新的“價(jià)值高地”。

GFK預(yù)計(jì)，2021年中國(guó)家電市場(chǎng)將結(jié)束2019年以來(lái)連續(xù)下滑局面，實(shí)現(xiàn)觸底反彈，并且廚電市場(chǎng)2021年繼續(xù)保持8.1%以上的高增幅。其中集成廚電產(chǎn)品將領(lǐng)跑行業(yè)，實(shí)現(xiàn)從2016年至今高達(dá)34%的超高符合增長(zhǎng)率。GFK認(rèn)為，“集成化”“套系化”和“場(chǎng)景營(yíng)銷”正在成為家電行業(yè)新戰(zhàn)場(chǎng)。

中國(guó)廚電變革的確定性趨勢(shì)：集成化

相比歐美國(guó)家，中國(guó)城市化進(jìn)程時(shí)間較短，并且城市居住面積相對(duì)緊湊，一二線城市更是“寸土寸金”導(dǎo)致住宅面積壓縮。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，當(dāng)前中國(guó)一線、二線、三四線城市人均住房建筑面積分別為25.6、32.9、34.3平方米。與之相比，美國(guó)人均為67平米，德國(guó)、法國(guó)均超過(guò)38平米。帶來(lái)的直接結(jié)果之一，就是很多城市戶型為了提升臥室與客廳活動(dòng)區(qū)域，不得不壓縮了廚房面積。

▲2017年《中國(guó)人夢(mèng)想廚房白皮書》數(shù)據(jù)

根據(jù)2017年《中國(guó)人夢(mèng)想廚房白皮書》報(bào)告，我國(guó)一二線城市家庭中廚房面積4平米以下占比達(dá)14.9%，6平米以下占比更是超過(guò)40%。與之相比，美國(guó)2013年新住宅廚房面積平均為28平米。在如此有限的廚房面積下，中國(guó)家庭用戶還要面對(duì)更加復(fù)雜的烹飪習(xí)慣，以及伴隨經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)帶來(lái)的品質(zhì)生活需求提升，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)廚房空間利用率最大化的期待可謂日趨強(qiáng)烈。

同時(shí)，中國(guó)年輕用戶對(duì)廚房的使用理念也在發(fā)生快速改變，比如很多年輕家庭在裝修時(shí)將廚房與客廳打通，打造開放式廚房，納入聚合與社交空間。也有很多年輕用戶在疫情期間熱衷于拍攝烹飪美食分享，如今在抖音、微博、Vlog平臺(tái)上都活躍著大量的美食烹飪網(wǎng)紅，其中不乏大眾明星，美食烹飪不再僅僅是一日三餐，更是成為當(dāng)代年輕人表達(dá)個(gè)性與熱愛的新潮流生活方式。集成化、套系化帶來(lái)的更大廚房空間、設(shè)計(jì)顏值與高端產(chǎn)品對(duì)自身品質(zhì)生活和潮流個(gè)性化表達(dá)，以及智能+AIoT給生活帶來(lái)的舒適體驗(yàn)，都成為中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買廚電過(guò)程中關(guān)心的重要因素。GFK公布的“2020年中國(guó)家電關(guān)鍵詞”也驗(yàn)證可這一趨勢(shì)變化。

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