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力巨人人生百味,唯美食與愛不可辜負!

2021-04-06 來源:集成灶網(wǎng) 責任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1346 手機訪問:集成灶在線
力巨人集成灶

力巨人集成灶

公司名稱:力巨人(中國)科技有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:20-30萬

分寸,在生活里處處可見;

時時需要,難的是掌握;

這也即是國人一直很講究的“度”

過猶不及,多了少了都不好;

但這個界限在哪里,始終沒有標準;

火候,是菜肴烹調(diào)過程中,所用的火力大小和時間長短。

火候太猛,食材不能很好地結(jié)合入味,因此,掌握火候是烹飪中的關(guān)鍵。

力巨人人生百味,唯美食與愛不可辜負!


小火慢燉,熬煮肉類


清燉牛肉,小火燒煮。牛肉切塊,沸水焯一下之后通過小火熬煮,使得牛肉收縮的纖維逐漸伸展,小火慢燉,這樣熬出來的清燉牛肉,色香味俱佳。而用旺火燒煮的話,就容易出現(xiàn)表面熟爛,里面嚼不動的情況,因此許多大塊原料的菜肴,多用小火烹飪。

力巨人人生百味,唯美食與愛不可辜負!


中火小炒、油炸、用于炸制菜


原料在下油鍋炸時,多使用中火下鍋,因為炸制時如果用旺火,原料會立即變焦,形成外焦里生。如果用小火,原料下鍋后會出現(xiàn)脫糊現(xiàn)象。比如香酥雞,則是以中火慢慢炸至酥脆,外焦里嫩,口感最佳。

力巨人人生百味,唯美食與愛不可辜負!


旺火爆炒、快炒蔬菜


一般用旺火烹調(diào)的菜肴,主料多以脆、嫩為主,如家常菜上海青、萵筍葉、油麥菜等,焯水時,必須沸入沸出,烹飪時,用旺火快炒,使主料迅速受高溫,纖維急劇收縮,蔬菜水分不易浸出,才能炒出一碟有鑊氣、綠油油、還夠味的青菜。


由此看來,中式烹飪不論是煎、炒、烹、炸,都對火候的要求相當高。如果想要不斷提升自身廚藝,讓食材在爆炒中變得色香味俱全,離不開一臺火候隨心調(diào)節(jié)的灶具。


力巨人集成灶,采用意大利索米燃燒技術(shù),搭載全進風爐頭,自動調(diào)節(jié)所需空氣,熱效率更高。能夠?qū)崿F(xiàn)多段火力,大火夠猛,小火夠穩(wěn),火力隨心掌控。更是應(yīng)用5.0kW熱負荷的超大火力,遠超國家標準,非常適合中國人爆炒的習慣,滋味直逼食材最深處。


當灶具被點燃,食材經(jīng)過大火爆炒,色香味俱全的食物香氣彌漫,美食才能被完整詮釋,掌控好烹飪的火候,人生才能更有滋味。
編輯:集成灶在線--多肉

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