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清明好“食”節(jié)，美大這一口是春天的味道??！

2021-04-04 來(lái)源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：1320次手機(jī)訪問(wèn)：集成灶在線

美大集成灶

公司名稱：浙江美大實(shí)業(yè)股份有限公司

門(mén)店數(shù)量：1000+ 基本投資：30-50萬(wàn)

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清明

雨紛紛

“搗青草為汁，和粉做粉團(tuán)，色如碧玉。”

袁枚筆下的青團(tuán)，是食，更是詩(shī)。

清明時(shí)節(jié)，當(dāng)你冒著細(xì)雨徜徉于江南小鎮(zhèn)，也許會(huì)在小橋流水旁見(jiàn)到一位阿婆，撐把大傘坐在竹凳上。她身邊會(huì)擺著一個(gè)笸籮，里面整齊碼放著一個(gè)個(gè)青翠碧綠的大號(hào)翡翠豆，微微冒著熱氣。你買上一顆，咬上一口，那糯糯的清香必會(huì)粘住你的記憶。這就是春天的味道——青團(tuán)。

早先，青團(tuán)是江南清明節(jié)祭祀祖先的貢品，更是寒食節(jié)必不可少的冷食。現(xiàn)在的青團(tuán)多為買回來(lái)吃，可按照舊俗，青團(tuán)是鄉(xiāng)村或者城里老街巷里的主婦在自家做的。可以溫?zé)嶂?，也可以放涼了吃，做得好的青團(tuán)即使放上幾天幾夜也不裂，不破，不變色。

青團(tuán)的做法

清團(tuán)俗稱“清明團(tuán)子”，唯有江南有，而且唯清明前后才有，那趕緊跟著小編一起，為家人親手制作一份清明美食吧！

青團(tuán)

清明好“食”節(jié)

青團(tuán)顧名思義，長(zhǎng)相為青色的團(tuán)子，餡兒有豆沙、芝麻、棗泥等，多為甜的。也有喜歡咸味的青團(tuán)，會(huì)包入五香干、筍干、肉等餡料。

青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物制作而成。清明時(shí)節(jié)，田野里剛滋出芽的麥田上籠罩著一抹如云的翠綠。人們割下兩寸來(lái)長(zhǎng)的嫩芽，浸泡漂去苦澀，撈出搗爛，榨出麥青汁，和七分糯米摻三分粳米磨成的粉，裹著細(xì)膩香甜的豆沙或棗泥，還要加上一小塊豬油，團(tuán)成一顆顆圓球擺在蘆葉上，再放進(jìn)籠屜里蒸。約莫半個(gè)多小時(shí)，縷縷清香順著籠屜邊緣飄出來(lái)，揭開(kāi)蓋子，煙霧升騰，一籠熱騰騰的翡翠疙瘩顆顆精神抖擻，讓人喜歡。等霧氣略微散散，用小毛刷涂上一層很薄的熟菜油，就成了光滑軟糯的青團(tuán)。

健康吃青團(tuán)，美味蒸出來(lái)

親手制作的青團(tuán)

從食材挑選到手工包裹

最后“蒸”這道步驟也處處透露著講究

美大蒸烤一體集成灶

將健康美味進(jìn)行到底