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與莫尼共度寒食節(jié)，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來(lái)命名的節(jié)日！

2021-04-03 來(lái)源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：1097次手機(jī)訪問(wèn)：集成灶在線

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寒食花開(kāi)千樹(shù)雪，清明火出萬(wàn)家煙。

寒食節(jié)

夏歷冬至后105日，清明節(jié)前一二日。

是日初為節(jié)時(shí)，禁煙火，只吃冷食。并在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗。

寒食節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來(lái)命名的節(jié)日。

后來(lái)因?yàn)楹彻?jié)和清明離得較近，久而久之人們就將寒食節(jié)和清明合在一起過(guò)清明節(jié)。

寒食顧名思義就是冷食，所以在寒食節(jié)這一天只吃冷食，不吃熱食，也就是要禁煙火。

節(jié)日起源

說(shuō)起寒食節(jié)的起源，就不得不提到春秋時(shí)期的一位霸主，就是晉文公。

那時(shí)，晉國(guó)公子重耳為躲避禍亂而流亡他國(guó)長(zhǎng)達(dá)十九年，大臣介子推始終跟隨著他、不離不棄，在重耳逃入深山?jīng)]有糧食的時(shí)候，甚至不惜割下自己大腿上的肉給重耳吃。后來(lái)重耳勵(lì)精圖治，終成為一代明君，也就是晉文公。但介子推并不求高官利祿，選擇與母親歸隱綿山，晉文公為了逼他出山，只得下令放火燒山，但介子推堅(jiān)決不出山、最終葬身于大火之中。

晉文公介子推感念忠臣之志，將其葬于綿山，并為他修祠立廟，為了紀(jì)念他而下令在介子推死難之日禁火，只吃冷食，以寄哀思，這就是“寒食節(jié)”的由來(lái)。

自此之后，在每年的寒食節(jié)這一天，民間會(huì)吃的傳統(tǒng)食物有寒食粥、青精飯、馓子、青團(tuán)、清明果、潤(rùn)餅菜等。

節(jié)日美食

與莫尼共度寒食節(jié)

寒食粥

寒食粥，源于春秋晉文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食節(jié)。在寒食節(jié)的時(shí)候，家家戶戶都不允許動(dòng)煙火，只能吃一些早就準(zhǔn)備好的冷食，而寒食粥就是冷食的一種。

青精飯

青精飯也叫“烏飯”，主要是為滋補(bǔ)身體，祭祀祖先，相傳為道家所創(chuàng)。烏飯的主要原料就是糯米。在每年三月初三的時(shí)候，畬族人就會(huì)煮烏飯，然后送給一些漢族的親戚朋友，時(shí)間久了，人們就有了吃烏飯的習(xí)俗了。

一種油炸面食，古稱“寒具”，是寒食節(jié)食品。馓子是一種我們?cè)谌粘Ｉ钪幸矔?huì)見(jiàn)到的食物，并不是只有寒食節(jié)的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)。馓子在我國(guó)很早就已經(jīng)出現(xiàn)了，不過(guò)現(xiàn)在的馓子南方和北方的會(huì)有一些差別。

青團(tuán)

青團(tuán)是一種用草頭汁來(lái)做成的綠色糕團(tuán)，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。在江南的一些地區(qū)人們?cè)谇迕鞴?jié)和寒食節(jié)的時(shí)候會(huì)吃青團(tuán)，因?yàn)榍鄨F(tuán)的獨(dú)特口感，所以有很多人很喜歡這種食物。

清明果

清明果是在清明節(jié)前后制作的一種食物，它的形狀和餃子有一些類似，但是它的味道卻和餃子完全不一樣，清明果的外皮是用鼠鞠草或艾草做成的，里面的餡料有韭菜、雞蛋、豆腐干等。

潤(rùn)餅菜

又稱潤(rùn)餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發(fā)源于泉州，而后流行于臺(tái)灣、福建地區(qū)。每年清明節(jié)的時(shí)候，人們會(huì)有吃潤(rùn)餅菜的習(xí)俗，不過(guò)，據(jù)說(shuō)這個(gè)習(xí)俗是從古時(shí)候的寒食節(jié)流傳下來(lái)的。

美食誘人，但是想要制作出來(lái)可真不簡(jiǎn)單。

除了前期的各式材料準(zhǔn)備，它們?cè)谥谱鲿r(shí)有的需要煮、有的需要煎、有的需要蒸、有的需要炸，在我們傳統(tǒng)廚房，需要配備名目繁多的各類廚房家電才能完成這項(xiàng)大工程。

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