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森歌教你輕松做出完美的雞蛋羹，掌握了小技巧一次性做六個(gè)不同口味的~

2020-06-18 來(lái)源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：2144次手機(jī)訪問(wèn)：集成灶在線

森歌集成灶

公司名稱(chēng)：浙江森歌智能廚電股份有限公司

門(mén)店數(shù)量：1000+ 基本投資：30-50萬(wàn)

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雞蛋羹是非常家常的一道菜，可是把蛋羹蒸得完美就很難了。

面對(duì)不完美的水蒸蛋，森小歌深受困擾，終于在一個(gè)阿姨那里學(xué)到了這個(gè)秘方。

用八年經(jīng)驗(yàn)得出的蒸蛋方法，森小歌今天就全部交給你，一下子做出六款蛋羹，供你選擇~不管你是喜歡甜蛋羹，還是咸蛋羹，這里都有！

食材

雞蛋，秋葵，蟹肉棒，日式高湯，內(nèi)酯豆腐，牛奶，姜汁，藍(lán)莓，蜂蜜，白砂糖，食鹽，豬油，生抽。

注：本次使用的是14個(gè)雞蛋，8個(gè)雞蛋做6碗咸蛋羹，6個(gè)雞蛋做4碗甜蛋羹。分別制作了2份秋葵蛋羹，2份日式蟹肉棒蛋羹，1份內(nèi)酯豆腐蛋羹，1份普通水蒸蛋，1份焦糖牛奶雞蛋羹，1份蜂蜜姜汁蛋羹，2份蜂蜜水果蛋羹。

做法

1. 切配菜：秋葵洗凈切片，內(nèi)酯豆腐切片，蟹肉棒剝?nèi)ネ庖隆?/div>

2. 打蛋液：8個(gè)雞蛋磕入碗中，加入適量食鹽打散。6個(gè)雞蛋打在另一個(gè)碗中，加入適量白砂糖打散。

3. 咸蛋羹：把咸蛋液分別倒入到六個(gè)碗中，做秋葵蛋羹和水蒸蛋的加入溫水，日式蟹肉棒蛋羹的加入高湯，攪拌均勻。蛋液比例為1比1.5，豆腐蛋羹不需要另外加水。

4. 甜蛋羹：把牛奶倒入甜蛋液中，比例為1比1.5，然后分別裝到4個(gè)小碗中，其中一碗加入適量姜汁。

5. 把所有蛋羹包上保鮮膜，就可以放入森歌A5-3蒸烤一體機(jī)中了，選擇普通蒸模式，時(shí)間15分鐘。

Tips：因?yàn)橐魞蓪?，所以蒸制時(shí)間需要適量進(jìn)行增加。

6. 蛋羹蒸好后，咸蛋羹可加入適量豬油、生抽、蔥花等進(jìn)行調(diào)味。甜蛋羹中可以加入蜂蜜、水果等裝飾調(diào)味。也可以撒上一層白糖，用噴槍噴一下，做成焦糖牛奶布丁哦！

Tips：家里沒(méi)有噴槍的話，可以用烤箱代替，時(shí)刻關(guān)注蛋羹表面情況，白糖烤焦了即可取出。

做出嫩滑無(wú)蜂窩蛋羹的秘訣就是，蛋液跟水的比例為1比1.5，要記得過(guò)篩撈去浮沫，入蒸箱時(shí)要包保鮮膜。

記住這三項(xiàng)，蒸出完美蛋羹沒(méi)問(wèn)題，早餐、午餐、晚餐、下午茶都可以吃，簡(jiǎn)單又方便！

吃蛋羹，你是搬山派，還是卸嶺派？

快來(lái)告訴森小歌吧~

▼

快跟著森小歌一起動(dòng)手吧

享受美好的生活就從廚房開(kāi)始！

編輯：集成灶在線--小林

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