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邦的集成灶專注十四年丨不能出門吃甜品雙皮奶,自己在家做好嗎!

2020-02-22 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):986 手機訪問:集成灶在線
邦的集成灶

邦的集成灶

公司名稱:浙江邦的廚具有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

專家說,不要把過多的精力放在關(guān)注疾病信息上,過度焦慮會適得其反。
該追星的追星,該追劇的追劇,可以緩解焦慮情緒。
可是…明星們不也被迫隔離在家嗎?
這可能也是他們在家里最長且最清閑的一次假期了吧。
沒有紅毯、沒有活動,不需要表演節(jié)的明星們是不是心里空落落的?
So,他們紛紛在網(wǎng)上po出自己的才藝,讓粉絲們紛紛五體投地。
廚藝小白何老師也飄了,繼小蛋糕之后又曬出雙皮奶教程再造福廚房小白,你們有沒有g(shù)et起來?在這只能感嘆一句,甜食的魅力也太大了吧!
不過此次險些翻車,煮奶期間去開門取菜,結(jié)果奶撲了~~

何老師事后發(fā)文:“煮容易沸的食物(比如牛奶)一定不能離人!大家吸取小何的教訓(xùn),安全第一!”
每次看何大廚家的抽煙機,想著別磕著頭了,結(jié)果這次還是磕著了,那么已知何老師的身高172cm,求煙機的高度是多少?
說不定換成十大集成灶品牌邦的集成灶,何大廚的廚藝還能有一個質(zhì)的飛躍。既有熄火保護(hù)也不用擔(dān)心磕頭。
話不多說
今天小編奉上升級版的雙皮奶,愛吃甜食的小伙伴不妨來試一下吧!
升級版雙皮奶
德順雙皮奶是用水牛奶來制作雙皮奶——脂肪含量越高的牛奶,形成的奶皮就越醇越厚。
但水牛奶對于一般家庭來說不是很好買到,因此我們可以用一些替代的方法,增加牛奶中的脂肪含量,在普通牛奶中兌入一些淡奶油。不過,比例需要掌握好,不能太濃,也不能太淡。
【雙皮奶】(參考分量:5碗)
配料:全脂牛奶400克,雀巢淡奶油40克,鷹嘜煉奶60克,細(xì)砂糖10克(選配),蛋清45克制作過程:
1、首先準(zhǔn)備材料。如前邊所說,不僅需要選擇全脂牛奶,而且需要少量淡奶油增加牛奶的脂肪含量。同時加入煉奶會使奶香更濃醇。煉奶含糖,這樣做出的雙皮奶不用加糖也有淡淡甜味。但喜歡稍微甜一點的童鞋,可以根據(jù)自己的口味加入10克-20克細(xì)砂糖。
2、將牛奶、淡奶油、煉奶全部倒入奶鍋,小火加熱并攪拌均勻。然后一直煮到微微冒泡即可關(guān)火(不要煮到滾開,只要微微冒泡就可以了)。
3、將煮好的奶倒入準(zhǔn)備好的小碗里。
4、等碗里的奶慢慢冷卻,冷卻的過程中,表面會結(jié)出一層奶皮。
5、結(jié)好奶皮以后,把碗里的奶倒回奶鍋(用筷子擋住奶皮再倒),將奶皮留在碗里。
6、倒的時候,不要把奶全都倒完,留一點點在碗底。這樣奶皮不會粘在碗底而是能浮起來(如果奶皮在碗底被粘住了,一會兒就很難浮起來了)。
7、蛋清用筷子充分打散。然后把奶倒進(jìn)去,攪拌均勻(如果想加糖可以這時候加)。
8、然后把和蛋清混合后的奶液過篩。
9、貼著碗壁,把過篩后的奶液慢慢倒回小碗里。
10、倒的過程中奶皮會重新浮起來,這樣,我們就得到了一碗表面浮著奶皮的奶液。
11、蒸鍋里放小半鍋水,用保鮮膜把碗的表面蓋上。
12、蓋上蒸鍋的鍋蓋,大火將蒸鍋里的水燒開,轉(zhuǎn)中小火,蒸12分鐘,關(guān)火,即可出鍋。將保鮮膜拿掉,讓雙皮奶自然冷卻。冷卻過程中會形成第二層奶皮,使表面擁有厚厚的奶皮。雙皮奶可以在溫?zé)岷笫秤?,也可以冰箱冷藏后食用。最愛冷藏以后的雙皮奶啦!
編輯:集成灶在線—椰子

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