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法瑞集成灶蒸式美食，酸辣咸香美味享不停

2019-12-24 來源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：1632次手機(jī)訪問：集成灶在線

法瑞集成灶

門店數(shù)量：700+ 基本投資：10-20萬

相傳以前在山東招遠(yuǎn)縣城里，有一姓招的人頗懂得鑒定牲口，只要他看一看牲口的外表、四蹄，并摸一摸就知道牲口的好壞，久而久之，人們買牲口都邀請(qǐng)他去看，并且請(qǐng)他到飯館里吃飯。就餐時(shí)，招某每次要吃用豬肥瘦肉、鹿角菜、海米等制作而成的丸子。人們一吃果然味道特殊，酸辣咸香，鮮嫩不膩，非常爽口。此后便傳開來，后人就把這種丸子起名為“招遠(yuǎn)丸子”，延續(xù)至今，又發(fā)展為“山東蒸丸”，在山東各地餐桌上已廣為流傳。

山東蒸丸

原料：

豬肉（瘦500克），鹿角菜25克，蝦米25克，白菜100克，香菜50克，雞蛋100克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，味精2克，醋5克，胡椒粉2克，香油10克；制作程序：

1. 將豬瘦肉剁成蓉，鹿角菜用濕水泡好，洗凈，剁成細(xì)末，白菜取用其心洗凈剁成細(xì)末，加少許精鹽略腌，擠出水分，香菜擇洗干凈，切成末，蔥、生姜洗凈，切成末；2. 將瘦肉蓉、鹿角菜、香菜末、白菜末一起放入容器內(nèi)，磕入雞蛋，加入蔥末、姜末、精鹽、味精、香油，攪勻至上勁，用手做成丸子，放入蒸箱，用蒸肉模式，設(shè)置100度，15-20分鐘；3. 鍋內(nèi)放入清湯、蔥末、精鹽燒沸，加入味精、食醋、胡椒粉、香油調(diào)好味，撒上香菜末，將湯盛出，倒入蒸好的丸子。

溫馨貼士：

豬肉要先切丁，再剁成肉蓉，但不要剁成泥。

黑米蒸蓮藕

原料：

黑米100克，蓮藕2節(jié)，白糖適量

制作程序：

1. 黑米浸泡數(shù)小時(shí)；

2. 蓮藕洗凈，去掉外皮，切去一頭；

3. 用筷子將黑米填進(jìn)藕孔里，將切下來的藕頭用牙簽固定；4. 裝入盤中，放入蒸箱，用蒸肉模式，設(shè)100度，30-35分鐘，取出晾涼后切片，撒上白糖即可食用。

溫馨貼士：

如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡，黑米不容易熟，所以要多蒸些時(shí)間，可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜時(shí)切好片，淋上蜂蜜，再蒸幾分鐘味道更好。

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編輯：集成灶在線——小悅

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